Технологическая Карта Лангет
Технологическая карта - вид технологической документации, содержащей весь процесс обработки производимого изделия, приведены операции и их составные части, комплектующие, материалы, производственное оборудование и технологические режимы, необходимые для изготовления изделия время, квалификация работников. К технологическим картам относятся:.
К порционным полуфабрикатам из говядины относятся: лангет, антрекот, бифштекс, филе, зразы натуральные без фарша, бифштекс с насечкой,.
Маршрутно-технологическая карта. Строительная технологическая карта. Технологическая карта образовательной дисциплины.
- Сковородку с жиром разогреть до температуры 160—180°С, уложить лангеты и жарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Для приготовления одной порции необходимы: говядина — 125 г, жир животный топленый пищевой — 7 г; выход — 79 г. Гарнир: картофель.
- Технологическая карта. Технологическая карта. Лангет Технологическая карта.
- Уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами и технологическими картами при изготовлении блюд. Осознавать ответственность за выполняемую работу. В данной работе будет рассмотрено блюдо «Лангет с соусом» и кондитерское изделие торт «Абрикотин». Характеристика и значение блюд из мяса. Мясо богато белками, жирами, минеральными и экстрактивными веществами.
Технологическая карта ремонта В общем случае должна содержать:. операции технологического процесса;. применяемое оборудование;.
используемый инструмента;. указания по продолжительности операций. Технологические карты принято разрабатывать:. на сложные и составные виды работ;.
на работы, выполняемые по новым технологиям и новыми методами;. на типовые, повторяющиеся производственные процессы.
Технологические карты различаются на операционные, общие и цикличные, а также технологические карты типовых технологических процессов. Инструкция + по эксплуатации навигатора пионер.
Т ема: «Технологическая карта урока в начальной общеобразовательной школе как инструмент практической реализации ФГОС НОО» Термин « технологическая карта» пришёл в педагогику из технических, точных производств. Технологическая карта это форма технологической документации, в которой описан весь процесс обработки изделия, указаны операции и их составные части, материалы, производственное оборудование, инструмент, технологические режимы, время, необходимое для изготовления изделия, квалификация работников.
Междисциплинарная связь в науке давно признана одним из средств её прогресса, поэтому обращение педагогов к технологическому подходу в образовании не случайно. Интерес и внимание педагогов к конструированию технологических карт обусловлены, в первую очередь, возможностью отразить деятельностную, составляющую, взаимодействия учителя и ученика на уроке, что является актуальным, прежде всего, для развивающего образования. За последние десятилетия в обществе произошли кардинальные изменения в представлении о целях образования и путях их реализации. Целью образования становится общекультурное, личностное и познавательное развитие учащихся, обеспечивающее такую ключевую компетенцию, как умение учиться; т.е развитие УУД. В широком значении термин “универсальные учебные действия” означает умение учиться, т.е. Способность субъекта к саморазвитию и самосовершенствованию путем сознательного и активного присвоения нового социального опыта.
В более узком значении этот термин можно определить как совокупность способов действия учащегося (а также связанных с ними навыков учебной работы), которые обеспечивают самостоятельное усвоение новых знаний, формирование умений, включая организацию этого процесса. Следовательно, нам педагогам необходимо искать и использовать новые подходы в работе с учащимися для достижения современных целей образования. Сегодня необходимо понять, как формировать «универсальные учебные действия» у учащихся на уроках.
Технологическая Карта Стула
1 Составлением технологических карт урока занимаются учителя давно. Задача технологической карты, – отразить так называемый “деятельностный подход” в обучении. На каждом этапе урока мы отслеживаем свою деятельность и ожидаемые действия учеников.
Технологическая Карта Лангет
Технологическую карту урока можно рассматривать как продукт мозгового штурма учителя. И для него важен визуальный образ урока. Что дает использование технологической карты на уроке?