Бухгалтерский Учет В Общепите
Бухгалтерский учет в кафе имеет очень много различий от других видов деятельности. Тут есть свои нюансы, характерные для каждой экономической сферы.
Компания Аудит ПРО предоставляет услугу по ведению бухгалтерского учета в общепите. Учитывая, что в последнее время заметен значительный дефицит нормативных актов, регулирующих бухучет в общепите, попробуем разобраться. Наемная бухгалтерия ресторанов и кафе ООО 'ИНАО': услуги, тарифы, контакты. Бухгалтерский учет в общественном питании обладает внушительным набором характерных свойств, определяемых спецификой отрасли общепита. Бухгалтерский учет в общественном питании должен учитывать все особенности отрасли, а также: - своевременно и точно отражать издержки, прочие расходы и доходы по видам и по каждому подразделению (если таковые имеются); - обеспечивать действенный контроль за осуществлением режима экономии; - не допускать излишних и нерациональных расходов; - отражать информацию об издержках, прочих доходах и расходах, о конечном финансовом результате.
Для бухгалтерского учета в кафе — это калькуляция продукции и дополнительные первичные документы. Хотя сразу стоит оговориться, что эти сложности — для ООО, как быть ИП, открывающему кафе — об это речь пойдёт ниже. Бухгалтерский учет в кафе: первичные документы Чтобы полноценно вести бухгалтерский учет в кафе потребуются специфические унифицированные формы:.
Калькуляционная карточка (ОП-1) – это основной документ, отражающий продажную цену блюда. На его основании в дальнейшем будут заполняться все остальные, связанные с реализацией. Карточку заводят на каждое изделие. Расчет в ней производится исходя из стоимости ингредиентов на 100 блюд. Все изменения в стоимости фиксируются именно здесь. Карточка утверждается директором. План-меню (ОП-2) – представляет собой перечень блюд и необходимых продуктов для их изготовления, который накануне приготовления составляет шеф-повар для утверждения директором.
Накладная на отпуск товара из кладовой (ОП-4) – по ней отпускаются продукты в производство блюд и по подразделениям (кухня, бар, буфет и т.д.). Составляется в двух экземплярах и оформляется либо по учетным ценам, либо по продажным и учетным ценам, если они разные.
Акт на бой, лом и утрату посуды и приборов (ОП-8) – составляется комиссией в двух экземплярах: один – для бухгалтерии, другой остается у материально ответственного лица. Акт о реализации и отпуске изделия с кухни (ОП-10) – составляется на основании кассовых документов. Реализованные блюда в документе группируют по видам. Отчет о движении продуктов и тары на кухне (ОП-14) – учитывает поступление и расход продуктов и тары.
Заполняется на основании складских документов, накладных поставщиков, актов реализации. Заказ-счет (ОП-20) – расчетный документ, в котором отражается наименование блюда и его итоговая стоимость. Эта форма необходима для получения денежных средств от клиента при предварительном заказе банкетов, обслуживания торжеств и других мероприятий. Документ служит основанием для внесения аванса и окончательного расчета. Существует еще множество унифицированных форм, которые используются в организациях общепита. Но тут уже все зависит от специфики фирмы.
Выше приведены самые распространенные. Помимо этих документов необходима и обыкновенная первичка по учету зарплаты, сырья и материалов, налогов, кассы и банка. Расходы Бухгалтерский учет в кафе предполагает расчет розничной стоимости блюд, иными словами калькуляцию. Для начала необходимо составить технологические карты на каждый пункт из меню вашего кафе.
Это документы общепита, содержащие в себе информацию о рецептуре, технологии приготовления, потерях при обработке и калорийности. Можно использовать готовые сборники технологических карт. По ним бухгалтер-калькулятор рассчитывает себестоимость продукции. Цена продажи блюда будет равна себестоимости умноженной на наценку. Когда кафе закупает продукты у поставщиков, сначала они попадают на склад, а не прямиком под нож повара. Поэтому бухгалтерский учет в кафе должен включать в себя и складской учет. В отличие от торгового или производственного предприятия тут все намного сложнее.
Во-первых, из-за частого перемещения сырья. Во-вторых, существует постоянная необходимость проведения инвентаризаций и выявление излишков и недостач. В-третьих, необходимо очень много списывать скоропортящихся продуктов. Что влечет за собой огромный документооборот. Кроме этого, само по себе складское помещение должно соответствовать нормам САНПИНа. Во многом бухгалтерский учет в кафе по материалам соответствует учету в других отраслях.
Инструкция sugden 21 fusion hybrid. Отдельная история – это кассовые операции. Бухгалтерский учет в кафе предполагает ведение кассы в соответствии с нормами законодательства. Должен быть определен лимит остатка денежных средств на конец рабочего дня, оформление кассовой книги, журналы кассиров-операционистов. Применение ККМ в кафе обязательно.
Бухгалтерский учет в кафе: основные счета Предприятия общепита, когда ведут бухгалтерский учет в кафе, в основном используют три счета: 20, 41 и 44. На счете производственных затрат (20) накапливаются издержки. По сути, он формирует себестоимость продукции. «Товары на складах» (41) предназначен для оприходования продуктов от поставщиков и учета готовых блюд. На 44 счете скапливаются расходы на содержание кафе, по заработной плате персонала, аренде и т.д. Финансовые результаты отражаются 90 счете.
Налогообложение Бухгалтерский учет в кафе направлен еще и на то, чтобы досконально рассчитать доходы и расходы, которые будут основой налогообложения. При регистрации фирмы, которая будет оказывать услуги по общественному питанию, можно выбрать любую систему налогообложения: основную, УСН или ЕНВД. Но перед выбором стоит тщательно рассмотреть достоинства и недостатки каждого из них. Ведь от этого будет зависеть налоговая нагрузка.
Но при этом важно учесть, что независимо от выбранного режима всегда нужно будет начислять и платить зарплатные налоги. Для ведения бухгалтерского, налогового учета, расчета зарплаты, налогов и взносов необходимо использоваться учетную бухгалтерскую программу.
Новинкой, которую хотят попробовать большинство бухгалтеров, является онлайн-бухгалтерия от компании СКБ Контур — «Контур бухгалтерия». Даже если предприятие работает на 1С, то начать работу с онлайн-бухгалтерией очень просто — достаточно сделать выгрузку базы и попробовать как работает настоящая онлайн-бухгалтерия (УСН, ЕНВД, ОСНО), после регистрации можно месяц пользоваться бесплатно всем доступным функционалом: Если нужно только сдавать отчетность через интернет, а этого хотят все, так как никуда идти не надо, сидеть, стоять или лежать в коридорах налоговой и ПФР, то можно воспользоваться универсальным, через него можно отправлять уже готовые формы отчетности. То есть бухгалтер их формирует в любой программе и загружает, контролирующие органы получают отчетность и присылают подтверждение. Итак, напоследок остался разговор про ИП и ведение учета в кафе. ИП не обязаны вести бухучет!
И, естественно, этого делать не нужно, ведь это невероятно сложно, а часто просто невозможно для ИП. То есть обычный для обещпита по-блЮдовый учет вести тоже совершенно необязательно. Важном учитывать расходы и доходы. А для этого не нужно вести бухгалтерский учет в кафе и даже нанимать бухгалтера или обращаться к нему!
Если вы читаете этот текст, значит вы пользуетесь интернетом, и для вас не составило труда найти эту статью, точно также в 21 веке можно управлять учетом ИП и отчетностью. В России уже почти стандартом для ИП стал онлайн-сервис Контур Эльба (УСН, ЕНВД) — он создан в так любимом всеми интерактивном виде, с видеороликами, всплывающими подсказками, круглосуточной поддержкой по телефону, эл.почте, соц.сетями и т.п., и т.д. Собственно, почти миллион пользователей уже показатель, ибо это удобно, доступно по стоимости и позволяет разгрузить голову и время!
Чтобы познакомиться и попробовать Контур Эльбу, разработчики этого сервиса (компания «СКБ Контур») предоставляют целый месяц после регистрации бесплатного и полноценного использования (это не демо-версия!), а для новых ИП — целый год работы! Регистрация очень простая. Ольга, здравствуйте!
Смотря что вы хотите автоматизировать, в каких-то случаях можно обойтись одной программой, в каких-то приходится комбинировать. Бывает, что уже одна программа куплена, но её не хватает. Результат поисков и выбора может быть разный, например, в одной программе можно вести торговлю, в другой — бухгалтерию, сотрудников и отчетность. Стоимость пользования есть в разделе «цены», но прежде всего надо же определиться, насколько вам подходит программа, не так ли? Вы можете зарегистрироваться и бесплатно целый месяц поработать. Если нужно — можете загрузить свои данные из базы 1С или экселя, либо ввести новые данные. Как настроить интеграцию и взаимодействие с кассой — можете после регистрации и знакомства с тем, как вести бухгалтерский учет в кафе в Контур Бухгалтерии, воспользоваться телефоном call-центра — звонок бесплатный, вас проконсультируют!
. Программный продукт «1С:Предприятие 8.
Общепит » предназначен для комплексной автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета (в т.ч. Деятельности ИП, учета на УСН, расчета ЕНВД) деятельности ресторанов, кафе, баров, подразделений общественного питания гостиничных комплексов, производственных и кондитерских цехов и других предприятий общественного питания. Автоматизация общепита с «1С:Предприятие 8.
Общепит» позволяет:. Выполнять все требования законодательства по работе с ЕГАИС для предприятий общественного питания:. Подтверждать факт закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки). Отражать расход (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС. Отражать перемещения между регистрами ЕГАИС. Проводить инвентаризацию алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС. Оформлять и отправлять в ЕГАИС все учетные документы в соответствии с требованиями ФС РАР:.
«ТТН входящая», «ТТН исходящая»,. «Акт постановки на баланс»,. «Акт списания»,. «Передача в торговый зал», «Возврат из торгового зала». Быстро начать вести учет в решении!
Можно загрузить готовый перечень блюд, заготовок и продуктов (с химико-энергетическими характеристиками), а также рецептур и технологических карт на них с портала FoodCost.pro (с использованием продукта «»). Автоматизировать рабочие места: технолога, повара, заведующего производством, калькулятора, кладовщика, бухгалтера по различным участкам учета.
Вести бухгалтерский и налоговый учет в общепите одновременно по нескольким организациям в общей информационной базе, а также вести учет на предприятиях с различными формами хозяйствования. Использовать сканеры штрих — и бар-кодов для ускорения и повышения точности заполнения товарных документов. Вести учет и распределение дополнительных расходов. Хранить структурированный список блюд, заготовок и продуктов. Добавлены виды номенклатуры: блюдо, материал, продукция и др. Вести учет товаров, материалов и готовой продукции согласно Положению по бух.
Учету (ПБУ) 5/01 «Учет материально-производственных запасов». Использовать несколько рецептур с возможностью выбора нужной в момент приготовления.
При этом допускается использование схемы «блюдо в блюде». Количество уровней вложенности не ограничено. Использовать операцию разделки. Например, это может быть разделка мясной туши.
Для разделки также предусмотрена рецептура. Вести учет заготовок, учет производственных затрат, сезонности. Использовать особый режим учета продуктов, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал, например, специи, соль, сахар. Вести учет таких хозяйственных операций, как «Оптовые отгрузки» и «Розничные продажи». Учет в общепите на розничных складах можно вести с использованием счета 42 «Торговая наценка». Также данные о продажах могут быть загружены из фронт-офисных систем —. Проводить инвентаризацию производства (с возможностью обратного расчета количества продуктов по фактическому наличию заготовок), склада и розничных точек.
Использовать нескольких типов цен, например: «оптовая», «мелкооптовая», «розничная», «закупочная» и т.д., что позволяет упростить и ускорить отражение операций поступления и реализации. Использовать разные счета учета и списания ингредиентов, заготовок и блюд. Формировать оперативные и регламентированные отчеты, осуществлять производственный контроль:. Калькуляции за период;. Состав рецептур;.
Товарный отчет;. Анализ выпуска продукции;. Расход продуктов;. Контрольный расчет расхода продуктов;. Расход специй;. Заборный лист;.
Ведомость остатков продуктов;. Анализ продаж;. Остатки и обороты ТМЦ;. Остатки ТМЦ;.
Максимальный набор унифицированных форм «ОП». и многое другое Обратите внимание! «1С:Общепит» редакции 3.0 может использоваться как с программными, так и с аппаратными ключами защиты конфигурации. Для редакции 2.0 возможна работа только с аппаратными ключами защиты конфигурации! То есть основные поставки решения «1С:Общепит» ред.
3.0 с программной защитой можно использовать с клиентскими и серверными лицензиями не только с программной, но и с аппаратной защитой. Так же и основные поставки «1С:Общепит» ред. 3.0 с аппаратной защитой можно использовать с лицензиями с программной и аппаратной защитой. Таким образом, если у пользователя, купившего основную поставку «1С:Общепит» ред. 3.0 с программной защитой, имеются клиентские или серверные лицензии с аппаратной защитой, он может использовать имеющиеся лицензии с новым программным продуктом и не покупать к нему лицензии с программной защитой. К основной поставке «1С:Общепит» ред.
3.0 с аппаратным ключом можно приобретать лицензии как с аппаратной, так и с программной защитой. Поддержка всех требований законодательства по учету алкогольной продукции для предприятий общественного питания:. Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки). Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС, а также перемещения между регистрами ЕГАИС.
Поддержка формата ЕГАИС V3. Помарочный учет алкогольной продукции. Поддержка 2D-сканеров для считывания акцизных марок с алкогольной продукции. Проведение инвентаризации алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС. Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФС РАР: ТТН входящая, ТТН исходящая, акт постановки на баланс, акт списания, передача в торговый зал, возврат из торгового зала. Формирование декларации о розничных продажах алкоголя и журнала розничных продаж алкогольной продукции.
Графика и спецэффекты в таких играх всегда на самом высоком уровне. Битва в шутерах – это яростные перестрелки, в результате которых разрушается игровой мир, взрывается техника и так далее.
Блоки с сервисами ИТС:. Использовать многочисленные сервисы 1С:ИТС:. для ведения электронного документооборота;. для сдачи отчетности онлайн;. для быстрой проверки данных контрагентов и 1СПАРК Риски — для оценки их надежности;.
— сверка счетов-фактур с контрагентами;. — прямой обмен электронными документами с банком;. программ для обновления в 1 клик. Лицензирование Внимание! Для масштабирования и расширения количества рабочих мест Вы можете приобрести дополнительные лицензии. Описание функционала В дополнение к возможностям типовой конфигурации «Бухгалтерия предприятия», конфигурация «Общепит» учитывает специфику предприятий общественного питания и обеспечивает следующие возможности:. Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки «фирменных» блюд.
Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка). Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности. Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек. Ведение количественного или количественно-суммового учета МПЗ в разрезе складов. Учет стандартных складских операций: поступления (в том числе, с отдельным учетом разделки поступившего товара), перемещения, инвентаризации и списания материально-производственных запасов (МПЗ). Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а также количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно заведенным ранее рецептурам.
Оценка нехватки ингредиентов, наличия необходимых полуфабрикатов, требуемого количества ингредиентов. Учет оптовых отгрузок и розничных продаж.
Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет специй. Учет калорийности и пищевой ценности. Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:.
Двухсторонний с: «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе», «1С-Рарус: Фаст-фуд (фронт-офис)», «1С-Рарус: Ресторан (фронт-офис)», РестАрт. Односторонний обмен (только загрузка данных): UCS Rkeeper v.6. Особенности бухгалтерского учета:. Учет на предприятиях с различными формами хозяйствования. Учет товаров, материалов и готовой продукции реализован согласно ПБУ 5/01 «Учет МПЗ». Способы оценки МПЗ: «ФИФО», «По средней».
Счета учета ингредиентов (материалов): 41 или 10 в зависимости от учетной политики предприятия. Учет на розничных складах с использованием счета «42 — Торговая наценка». Учет отложенной оплаты при оформлении розничных продаж. Состав продукта Продукт «1С:Предприятие 8. Общепит» (артикул 131) включает в себя:. Установочные диски с дистрибутивами:.
платформы «1С:Предприятие 8»;. типовой конфигурации «Бухгалтерия предприятия» ред. 2.0;. отраслевой конфигурации «Общепит». Комплект документации по типовой и отраслевой конфигурации. Купон на трехмесячную подписку на ИТС. Ключ программной защиты платформы «1С:Предприятие 8».
Ключ аппаратной защиты конфигурации «Общепит». Лицензии на использование системы «1С:Предприятие 8», конфигурации «Бухгалтерия предприятия» и конфигурации «Общепит» на одном рабочем месте. Особенности лицензирования Программный продукт «1С:Предприятие 8. Общепит» обеспечивает работу прикладного решения на одном рабочем месте в один момент времени. Для работы в многопользовательском режиме необходимо наличие у пользователей лицензий на конфигурацию «1С:Общепит» и клиентских лицензий «1С:Предприятие 8» на соответствующее количество рабочих мест.
При этом система лицензирования «1С:Предприятие 8. Общепит» поддерживает совместную работу программной и аппаратной защиты. Таким образом, основную поставку с программной защитой можно использовать с лицензиями на аппаратной защите, и наоборот. Для работы в клиент-серверном режиме необходимо наличие у пользователей лицензий на сервер «1С:Предприятие ».
Список лицензий Наименование Стоимость 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 1 р.м. 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 5 р.м. 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 10 р.м. 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 20 р.м. 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 1 р.м. (USB) 7 100 руб.
1С:Общепит, Клиентская лицензия на 5 р.м. (USB) 26 000 руб. 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 10 р.м.
(USB) 46 100 руб. 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 20 р.м. (USB) 73 700 руб. 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 1 рабочее место.
В стоимость входит 8 бесплатных часов работы специалиста по филиалу Москва 41 400 руб. 1С:Предприятие 8.
Клиентская лицензия на 20 рабочих мест 78 000 руб. 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 50 рабочих мест 187 200 руб. 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 100 рабочих мест 360 000 руб.
1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 300 рабочих мест 1 068 000 руб. 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 500 рабочих мест 1 776 000 руб. 1С:Предприятие 8.2.
Лицензия на сервер 50 400 руб. 1С:Предприятие 8.2. Лицензия на сервер (x86-64) 86 400 руб. 1С:Предприятие 8.
Клиентская лицензия на 1 рабочее место (USB). В стоимость входит 8 бесплатных часов работы специалиста по филиалу Москва 51 900 руб. 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 20 рабочих мест (USB) 97 600 руб.
1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 50 рабочих мест (USB) 224 700 руб. 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 100 рабочих мест (USB) 432 000 руб.
1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 300 рабочих мест (USB) 1 281 600 руб. 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 500 рабочих мест (USB) 2 131 200 руб. 1С:Предприятие 8.2.
Бухгалтерский Учет В Общепите Украина
Лицензия на сервер (USB) 60 500 руб. 1С:Предприятие 8.2. Лицензия на сервер (x86-64) (USB) 103 700 руб.